栄養たっぷりスーパーフード：キヌア
2022/01/20
皆さんこんにちは！
パーソナルトレーニングジムBiP飯田橋店トレーナーの柿内です。
今回は意外と知られていないスーパーフードの「キヌア」について
書いていこうと思います！
キヌアとは、冷涼少雨の高山地でも育ちやすく、
古代インカでは「母なる穀物」として親しまれていたようです。
また、その栄養素から、飢餓問題、栄養失調、貧困問題の撲滅に
多大なる役割を果たすことができると言われています。
キヌアにはタンパク質・ミネラル・脂質・食物繊維が豊富に含まれています。
例えば、
キヌア１００ｇあたりの栄養素は以下の通りです。
- カロリー 368カロリー
- タンパク質 14.12g
- 総脂質（脂肪） 6.07g
- 炭水化物 64.16g
- 食物繊維 7.0g
- カルシウム 47mg
- 鉄 4.57mg
- マグネシウム 197mg
- リン 457mg
- カリウム 563mg
- ナトリウム 5mg
- 亜鉛 3.10mg
- ビタミンB1 0.360mg
- ビタミンB2 0.318mg
- ビタミンB3（ナイアシン） 1.520mg
- ビタミンB6 0.487mg
- 葉酸 184μg
とてつもない栄養素の量ですね！
植物性の良質な脂質、豊富なたんぱく質、食物繊維、カリウム。
体づくりにはもってこいの栄養素が、豊富に含まれています！
ダイエット中の大敵である便秘も解消できます。
調理法としては、キヌア自体が癖のない味なのでどんな料理にも合います。
スープに入れたり、ご飯の代わりにしたり、サラダに入れたり何にでも使えます！
僕の母国のペルーでは、クッキーの材料に使ったりすることもあります。
子どものころ、母がトマトベースのスープにキヌアを入れて
よく出してくれたのですが、
個人的にはトマト系のスープとキヌアの相性は抜群だと思っています！
年末年始で食べ過ぎてダイエットを考えている方、
ぜひ一度取り入れてみてくださいね。
分からないことなどありましたら、
セッションの時にでも何でも聞いてください・・！
